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油水分離器是可以很好的把油和水分離出來，可以有效地保證排放出去的水不會污染我們環境，對我們的生活的環境起到很好的保護的作用的， 也是可以有效地減燒地溝油出現在餐桌上，這樣對人們的將抗也是可以起到很好的起到保護的作用，所以現在餐飲行業都是要安裝油水分離器
第一、固定式集油管收油
固定式集油管設在隔油池的出水口附近，其中心線標高個別在設計水位以下60um，距池頂高度要超過500mm。固定式集油管個別由直徑為300mm的鋼控制成，由蝸輪蝸桿作為傳動系統，既可順時針轉動也能夠逆時針轉動，但轉動范圍要注重不超過40。集油管收油開口弧長為集油管橫斷面60。所對應的弧長，平常切口向上，當浮油到達一定厚度時，集油管繞軸線轉動，使切口浸入水面浮油層之下，而后浮油溢入集油管并沿集油管流到集油池。小型油水分離器通常采取這種方法收油。
第二、移動式收油安裝收油
當油水分離器面積較大且無刮油設備時，可根據浮油的漂浮和分布狀況，使用移動式收油安裝靈巧地移動收油，而且移動式收油安裝的出油堰標高能夠根據詳細狀況隨時調整。移動式收油安裝使用疏水親油性質的吸油帶在水中運轉，將浮油帶出水面后，進入移動式收油安裝的擠壓板把油擠到集油槽內，吸油帶再進入池中汲取浮油。
第三、主動收油罩收油
油水分離器分離段沒有集油管或集油管后果不好時，可安裝主動收油罩收油。要根據回收油品的性質和對其含水率的請求等因素，綜合斟酌出油堰口標高和主動收油罩的安裝地位。
第四、刮油機刮油
大型隔油池通常使用刮油機將浮油刮到集油管，刮油機的情勢和氣浮池刮渣機雷同，有時和刮泥同時進行成為刮油刮泥機。平流式油水分離器刮油刮泥機設置在分離段，刮油刮泥機將浮油和沉泥分別刮到出水端和進水端，因而須要整池安裝。斜板隔油油水分離器池則只在分離段設刮油機，其排泥個別采取斗式重力排泥。
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